抗衰老受很多因素的影響，而食物營養(yǎng)是最直接、最重要的因素之一。食物(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分，利用得當(dāng)，可以預(yù)防心血管疾病、糖尿病和癌癥等疾病的發(fā)生和發(fā)展，促進(jìn)健康，因此，抗衰老是人類健康長壽的首要問題。春夏季節(jié)，水果品種豐富，晚輩們可以為老人常備一些有抗衰老作用的水果，一來為老人添壽加分，二來也盡盡孝心。

　　水果有助抗衰老

　　1999年，美國農(nóng)業(yè)部老年?duì)I養(yǎng)研究中心經(jīng)過三個(gè)月的研究發(fā)現(xiàn)，老齡老鼠每天補(bǔ)充藍(lán)莓、草莓提取物后，大腦退行性變化得到明顯減緩，運(yùn)動(dòng)平衡協(xié)調(diào)性明顯改善，學(xué)習(xí)記憶能力有所提高。無獨(dú)有偶，我國研究人員也發(fā)現(xiàn)，富含植物化合物的石榴汁對(duì)老齡老鼠衰老相關(guān)的蛋白質(zhì)、DNA損傷有明顯的防治作用。在此基礎(chǔ)上，又進(jìn)一步開展老年人志愿者試驗(yàn)，每人每天喝一杯石榴汁，四周后檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，老年人抗氧化功能得到明顯改善，表明石榴汁具有潛在的抗衰老作用。

　　抗衰老有效成分被發(fā)現(xiàn)

　　近年來，營養(yǎng)學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，水果除了含有我們已知的營養(yǎng)素外，還富含大量天然植物化合物。這些物質(zhì)通過提高抗氧化力、調(diào)節(jié)解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用，發(fā)揮延緩衰老的作用。水果中常見植物化合物種類、分布及其功能如下：

　　1.類胡蘿卜素

　　B胡蘿卜素——多含于黃色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延緩

　　衰老，對(duì)某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病并發(fā)癥。

　　黃體素——多含于獼猴桃、石榴等水果中。有助于保護(hù)老年人的視力，減少白內(nèi)障的發(fā)生，對(duì)某些腫瘤的發(fā)生也可能有預(yù)防作用。

　　番茄紅素——多含于番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中。有助于減少前列腺癌和心臟病的發(fā)生。